Dacă aveți chef de un desert clasic ceh care este și ușor de preparat, acest cheesecake este exact lucrul potrivit. Umplutura frumos pufoasă de brânză și aluatul de foietaj crocant creează o armonie de arome și texturi. Indiferent dacă îl serviți împreună cu cafeaua de după-amiază sau ca un final dulce al prânzului de duminică, cu siguranță îi va mulțumi pe toți gurmanzii.
Ingrediente:
Aluat foietaj (3 foi – 1,5 pentru partea de jos și 1,5 pentru partea de sus)
4 brânzeturi de vaci într-o cadă
1 smantana
3 galbenusuri de ou
1 ou intreg
Zahăr după gust
zahăr vanilat
Coaja de lamaie
3 linguri de faina de amidon
Zăpadă din trei albușuri
Ou cu un strop de lapte pentru tartinat
Procedură:
Să începem cu pregătirea umpluturii de brânză de vaci. Bate branza de vaci, smantana, galbenusurile de ou, ou intreg, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie si faina de amidon pana se omogenizeaza. În cele din urmă, îndoiți cu grijă albușurile spumă în amestec.
Intindeti 1,5 foi de aluat foietaj pe o tava de copt de 30×40 cm, ridicand putin marginile. Înțepăți ușor aluatul cu o furculiță.
Întindeți uniform umplutura de brânză peste aluat.
Acoperiți tortul cu un al doilea strat de aluat foietaj. Se recomandă să străpungeți aluatul înainte de a-l transfera în umplutură.
Ungeți blatul tortului cu un amestec de ou și o picătură de lapte.
Coacem in cuptorul preincalzit la 170°C pentru aproximativ 45 de minute pana cand prajitura devine aurie.
Sfat:
Dacă vă plac variațiile, puteți adăuga fructe la umplutura de caș, cum ar fi afine, zmeură sau căpșuni, sau poate stafide. Cu toate acestea, tortul este grozav și în această versiune pură și cu siguranță îi va mulțumi pe toți iubitorii de deserturi tradiționale cehe.