Prajitura lattice cu branza dulce de vaci, dulceata de caise si zapada de albus de ou este o reteta clasica care aduce o combinatie de arome si texturi delicioase. Acest tort este o alegere ideala pentru duminica dupa-amiaza, sarbatori de familie sau ca rasfat pentru vizitatori. Pregătirea lui necesită puțină răbdare și grijă, dar rezultatul merită. Urmați pașii de mai jos pentru a face acest desert uimitor care va atrage orice dinte de dulce.
Ingrediente
Pe corpus:
200 g făină simplă
150 g de unt
50 g zahăr pudră
5 oua (galbenusuri si albusuri separate)
300 g gem de caise
Pentru crema de branza:
450 g brânză de vaci
150 g zahăr
2 linguri de smantana
Coaja de lamaie de la o lamaie
Pentru zăpada albușului de ou:
Albușuri rămase (de la 5 ouă)
50 g zahăr
Procedură
1) Prepararea corpului: Bateți 2 gălbenușuri cu untul și zahărul pudră până devine spumos. Adăugați făină și faceți un aluat neted. Intindem aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt si coacem la 180°C aproximativ 10 minute. Apoi întindeți uniform dulceața de caise peste aluat și dați înapoi la cuptor pentru încă 10 minute.
2) Prepararea cremei de branza de vaci: Se amesteca branza de vaci, 100 g zahar, coaja de lamaie, 3 galbenusuri si smantana. Bateți până la o consistență cremoasă.
3) Asamblarea prăjiturii: După ce ați copt aluatul cu dulceață, întindeți crema de caș și mai coaceți 12 minute.
4) Prepararea albusului de zapada: Albusurile se bat spuma pana se intaresc, se adauga treptat 50 g zahar. După ce ați copt stratul de brânză timp de 12 minute, scoateți tortul din cuptor, decorați-l cu zăpadă albă sub formă de grătar și coaceți la o temperatură redusă de 150°C încă 10 minute.
5) Finisare: Lăsați tortul să se răcească. Pentru un decor suplimentar, puteți aplica puțină dulceață de caise între grilajul alb. Se serveste taiate bucatele cu ceai sau cafea.
Concluzie
Prajitura lattice cu branza dulce de vaci, dulceata de caise si zapada de albus de ou este desertul perfect pentru orice ocazie. Poate fi mai mult timp de pregătit, dar rezultatul – o combinație de aluat moale, smântână bogată, dulceață dulce și zăpadă ușoară – este o experiență de neuitat pentru papilele tale gustative.