Această prăjitură delicată de caise cu cremă de migdale și pere este deliciul dulce perfect pentru orice ocazie. Combinația de dulceață dulce de caise, pere suculente și cremă delicată de migdale creează o simfonie armonioasă de arome care vă va încânta nu doar papilele gustative, ci și ochiul. Această prăjitură este perfectă ca desert după prânzul de duminică sau ca deliciu dulce la o sărbătoare în familie. Să începem să pregătim acest răsfăț delicios!
Tort de caise cu crema de migdale si pere
Ce vom avea nevoie:
Aluat:
100 g unt moale
50 g zahăr pudră
8 g zahăr vanilat
un praf de sare
3 linguri de ulei
50 g amidon de porumb
1 ou
1/2 lingurita praf de copt
250 g de făină
Crema:
150 g unt moale
150 g zahăr
2 ouă
150 g migdale macinate
coaja de lamaie de la 1/2 lamaie sau dupa gust
35 g de făină
Alte:
marmeladă de caise – pentru întindere
1 conserve de pere
fulgi de migdale – pentru stropire
Pentru decorare și stropire:
zahăr pudră
Cum vom proceda:
1. Aluat: Intr-un bol se pune untul inmuiat, se presara zahar pudra, se condimenteaza cu zahar vanilat si se adauga un praf de sare – se amesteca cu o spatula. Apoi, turnați uleiul în vas, turnați amidonul de porumb și turnați ouăle. Continuați să amestecați. Apoi turnați praful de copt și adăugați treptat făina în 2 etape – amestecați și apoi lucrați cu mâna aluatul în formă de bilă.
2. Puneți aluatul rezultat pe pergament înfăinat și rulați-l cu un sucitor într-un cerc cu diametrul de 28 cm, asemănător unei foi de copt. Punem aluatul in tava de copt, aliniem frumos marginile conform formei, apoi strapungem centrul cu o furculita si il dam la frigider pentru cateva minute.
3. Între timp, pune migdalele în vasul blenderului și pisează-le până la nisip fin.
4. Smântână: într-un bol se pune untul înmuiat și se presară zahăr – se amestecă cu telul. Apoi turnați treptat oul în 2 reprize și turnați migdalele măcinate – continuați să amestecați. La final, se adaugă coaja de lămâie rasă în amestecul de smântână și se presară făină – se amestecă bine cu un tel.
5. După câteva minute, scoatem forma cu aluatul din frigider, întindem-o cu dulceață de caise, apoi întindem crema de migdale pregătită și aranjați frumos feliile de semiluni de pere în formă de floare.
6. La final, se presară cu fulgi de migdale și se coace în cuptorul preîncălzit pentru 40-45 de minute la 180 °C până devin aurii și crocante.
7. Dupa copt, decoreaza prajitura – se presara cu zahar pudra cernut si se serveste cu drag, gust si gratie.