Vrei să te răsfăț cu tăieturi luxoase de nucă cu note de GERBÓ? Aceasta reteta este o combinatie de arome bogate si textura catifelata care merita cu siguranta incercata!
Ingrediente:
Aluat:
750 g făină semi-grunjoasă
1 și 1/2 pachet. Palmarin (250 g + 125 g)
1 și 1/2 pachet. zahăr vanilat
1 și 1/2 lingurițe de zahăr pudră
3 galbenusuri
30 g drojdie proaspătă
Puțin lapte pentru a dizolva drojdia
Umplutura cu nuci:
320 g nuci macinate
250 g zahăr pudră
Ulei pentru turnarea nucilor măcinate
Marmeladă (de preferință acru – de exemplu, josta)
Glazură:
150 g grăsime solidificată (de preferință cera)
Ciocolată (2x maro 74%, 1x albă)
Procedură:
1. Prepararea umpluturii de nuci:
1.Se amestecă nucile măcinate cu zahărul pudră. Se amestecă pentru a forma un amestec omogen, fără cocoloașe.
2. Prepararea aluatului:
1.Se sfărâmă drojdia proaspătă în puțin lapte cald și se lasă drojdia să crească.
2.Combinați făina, Palmarinul, zahărul vanilat, zahărul pudră și gălbenușurile de ou într-un castron.
3.Se adauga drojdia dospita si se face un aluat omogen.
4.Împărțiți aluatul în 5 părți.
3. Secțiuni de modelare și umplere:
1.Întindeți fiecare bucată de aluat pe o suprafață de lucru tapetată cu făină.
2.Asezam aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt.
3.Întindeți gemul pe aluat, stropiți cu amestecul de nuci pregătit și stropiți cu ulei.
4.Repetati procedeul de cate ori aveti straturi de aluat pana aveti ultima foaie pe care o strapungem cu o furculita. Apăsați furculița până în punctul în care străpunge și stratul inferior al aluatului.
4. Coacerea:
1.Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute.
5. Glazură de ciocolată:
1.Într-un castron, topim ciocolata împreună cu grăsimea solidificată într-o baie de apă.
2.Stropiți tortul finit cu glazură de ciocolată și puteți decora cu ciocolată albă.
Concluzie:
Feliile de ŽERBÓ de nuci sunt dulcele perfecte pentru orice ocazie. Se serveste cu cafea sau ca desert dupa o masa principala. Cu siguranta va multumi orice iubitor de nuci si ciocolata!