Supa sănătoasă de dovlecei în stil grecesc este rețeta ideală pentru orice ocazie. Această supă combină dovlecelul proaspăt cu legume și smântână, creând un gust delicios și nutritiv. Este ușor de preparat și excelentă ca prânz sau cină ușoară. Încercați această rețetă și aduceți o bucată din Mediterana chiar pe masa dumneavoastră!
Supă de dovlecei în stil grecesc
Ce vom avea nevoie:
- Dovlecel 4 buc
Morcovi 2 buc
Ceapă 1-2 buc
Paprika 1 buc
Țelină 1/2 buc
Supă clară de legume sau carne (bulion) 3 litri
Orez 60 g
Ulei de floarea-soarelui/olivă 50 ml
Suc de 2 lămâi
Gălbenuș de ou 3 buc
Smântână lichidă 300 ml
Sare
Pătrunjel
Pâine
Cum vom proceda:
1. Se curăță 1-2 cepe, 2 morcovi, 1 capere, 1/2 țelină.
2. Se toacă ceapa mărunt și ardeiul cubulețe.
3. Radeți țelina și 1 morcov pe o răzătoare mare.
4. Într-o cratiță, se rumenesc legumele în 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau de măsline.
5. Se prăjesc legumele timp de 5 minute, amestecând frecvent.
6. Se adaugă 3 litri de supă clară de carne sau de legume. Se adaugă sare după gust.
7. Se adaugă 1 morcov întreg decojit și sucul de la 2 lămâi.
8. Se acoperă cu un capac și se gătește timp de 20 de minute.
9. Se spală și se decojesc 4 dovlecei.
10. Tăiați-i în cuburi după dimensiunea preferată.
11. După 20 de minute, adăugați în supă 60 g de orez, sucul de la 2 lămâi și dovlecelul tăiat cubulețe.
12. Se lasă să se gătească timp de 15 minute fără capac.
13. Se pun 300 ml de smântână lichidă într-un bol.
14. Se adaugă 3 gălbenușuri de ou bătute cu o furculiță.
15. Se amestecă până la omogenizare.
16. Adăugați treptat 8-10 căni de stoc.
17. Odată amestecat și la aproximativ aceeași temperatură, se toarnă amestecul de smântână înapoi în stoc.
18. Se aduce la fierbere și apoi se oprește focul.
19. Se adaugă o crenguță de pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
20. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
21. Tăiați bagheta în două, stropiți-o cu ulei și puneți-o în tigaie.
22. Întoarceți-o pe ambele părți până devine aurie.
23. Se presară cu sare și pătrunjel proaspăt tocat fin.
24. Serviți supa de dovlecei în stil grecesc cu pâine prăjită cu usturoi și smântână.
Gata! Poftă bună!
