A húsimádók odalesznek ezért a fenséges receptért! A férjem egyik kedvence, így bátran merem ajánlani mindenkinek!
Hozzávalók
- 25 dkg liszt,
- 7,5 dkg vaj,
- 7,5 dkg zsír,
- 2 dkg élesztő,
- 1 dl tej,
- 1 teáskanál só.
A töltelékhez:
- 25 dkg darált füstölt hús,
- 5 dkg vaj,
- 5 dkg liszt,
- fél deci tej,
- csipetnyi bors.
Elkészítés
- A tésztát a bejglihez hasonlóan készítjük el. Tehát lazán összemorzsoljuk a hozzávalókat, majd a felfuttatott élesztővel is eldolgozzuk. Ezután 10 részre osztjuk és félretesszük.
- Közben elkészítjük a tölteléket. 5 dkg vajat felhevítünk, majd hozzáadjuk az 5 dkg lisztet, és felhevítés után óvatosan fél deci tejjel mártást főzünk. Kevés borssal, ízlés szerint sóval ízesítjük (vigyázni kell, mert a füstölt hús maga is sós).
- Ezt követően a mártás és a darált húst összekeverjük.
- A tésztapogácsákat kb. 30 cm hosszú, 4 cm széles csíkokra nyújtjuk, majd megtöltjük a keverékkel, és összetekerjük.
- A tetejét először tojássárgájával kenjük meg, majd amikor az rászáradt, megkenjük fehérjével is, hogy szép fényes legyen.
- Ezután már csak a sütés marad hátra.