Ruladă cu ciocolată și căpșuni – Se prepară simplu, din 5 ouă, 200 ml frișcă lichidă, 200g ciocolată neagră și…
Ingrediente necesare pentru blat:
- 5 ouă
- 150 g zahăr brun
- 35 g pudră de cacao
- 10 g făină
- Un praf de sare
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 200 ml frișcă lichidă
- 140 g ciocolată neagră 70%
- 3 linguri gem
- Căpșuni
Ingrediente necesare pentru glazură:
-
- 60 g ciocolată neagră
- Un pic de ulei
- Fulgi de ciocolată
Mod de preparare:
Începem cu crema: încălzim frișca lichidă, adăugăm bucățelele de ciocolată și amestecăm până la omogenizare. Lăsăm să se răcească și dăm la frigider pentru cel puțin 3 ore ( sau peste noapte ).
Pentru blat, amestecăm făina cu pudra de cacao și cu praful de copt. Cernem totul într-un bol.
Mixăm spumă gălbenușurile împreună cu 2 /3 din zahăr.Mixăm albușurile spumă tare încorporând zahărul rămas.
Amestecăm compoziția de gălbenușuri cu amestecul de ingrediente uscate. După omogenizare, încorporăm cu o spatulă și spuma de albușuri. Transferăm compoziția într-o tavă (35*40cm) tapetată cu hârtie de copt. Coacem blatul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, timp de 5-7 minute după care îl lăsăm să se răcească.
Scoatem compoziția de frișcă și ciocolată din frigider și mixăm spumă.
Ungem blatul cu un strat de gem peste care întindem frișca cu ciocolată. Punem și bucățelele de căpșuni și rulăm.
Topim ciocolata pe baie de aburi împreună cu câteva picături de ulei. Amestecăm bine și turnăm pe ruladă. Decorăm cu ciocolată rasă și dăm rulada la frigider pentru câteva ore.
