Ingrediente:
- 5 carași
- 1/2 lămâie
- 100 g pesmet
- sare, piper negru
- ulei
- verdeață
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm peștii de solzi și măruntaie. 2. Cu grijă, facem tăieturi profunde pe toată suprafața peștilor (pe ambele fețe). Ele pot fi intersectate (sub formă de romburi) sau paralele, dar neapărat profunde, până la coloana vertebrală.
3. Dăm peștii prin pesmet.
4. Prăjim peștii îmtr-o tigaie încinsă cu ulei, pe albele părți, pe foc mic.
5. La final, decorăm cu verdeață și felii de lămâie.