Rețetă pas cu pas, în video – Pui la cuptor în roșii, usturoi și mirodenii – Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de:
Ingrediente necesare:
- 1,2 – 1,5 kg pui întreg
- 500 g roșii cherry (sau roșii mai mici)
- 1 căciulie de usturoi
- 50 ml ulei de măsline
- 2 linguri dulceață de ardei iute (sau orice dulceață de culoare roșie)
- 100 ml vin alb
- 10 g sare
- 1 linguriță piper
- 1 linguriță ierburi de provance (salvie, rozmarin, cimbru, oregano)
- 1 1/2 linguriță cimbru uscat
Ingrediente necesare pentru piureul de legume:
- 500 g cartofi
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- 1 țelină medie
- 250 ml lapte
- 100 g unt 82% grăsime
- 30 g parmezan
- Apă (cât cuprinde pentru fierbere)
- 10 g sare
- 4-5 crenguțe de cimbru lămâios
- 1 crenguță de rozmarin
Mod de preparare:
- Strecurăm aripioarele sub pui după care punem puiul într-un vas și îl dăm cu ulei de măsline.
- Masăm bine, punem sarea, piperul, cimbrul uscat, ierburile de provance, dulceața, usturoiul pisat, vinul și masăm puiul din nou.
- Punem și roșiile, amestecăm cu mâna și acoperim tot cu hârtie de copt.
- Dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 90 de minute (45 de minute / kg de carne).
- La jumătatea timpului îndepărtăm hârtia de copt și lăsăm puiul să se coacă, să se rumenească.
- Între timp, pregătim și piureul de legume: tăiem legumele cubulețe.
- Punem legumele într-o oală, acoperim cu apă. Punem laptele, cimbrul, rozmarinul, sarea și fierbem până legumele se fac.
- Oprim focul, scoatem ierburile aromatice și scurgem lichidul. Zdrobim legumele, adăugăm untul, parmezanul și omogenizăm bine.
- Servim puiul cu piureul pregătit.