Prăjituri oneste de casă care vor mulțumi orice iubitor de produse de patiserie de casă. Perfect pentru cafeaua de duminică sau doar pentru ceaiul de după-amiază.
Ingrediente
Aluat:
400 g făină simplă
600 g făină semi-grunjoasă
200 g de unt
50 g untură
120 g zahăr granulat
5 gălbenușuri de ou
1 ou intreg
80 g drojdie proaspătă
500 ml lapte integral (plus 150 ml smantana daca ai)
O lingurita de sare
Ulei (de incorporat in aluat)
Umplutura cu branza:
1 kg de brânză de vaci plină de grăsime
4 gălbenușuri de ou
Zahăr pudră (după gust)
O lingură de pudră de cremă
rom (după gust)
in loc de umplutura de branza de vaci putem pune dulceata
fetiță:
făină grosieră (după nevoie)
Untura (dupa nevoie)
Zahăr pudră (după gust)
rom (după gust)
Procedură:
1) Prepararea aluatului: Dizolvam drojdia in laptele caldut cu putin zahar. Într-un castron mare, amestecați ambele tipuri de făină, zahărul, sarea, untul topit, untura, gălbenușurile, ouăle întregi și adăugați amestecul de drojdie. Lucrați bine aluatul, adăugați ulei și lucrați din nou. Se lasa la dospit (2x).
2) Prepararea umpluturii de branza de vaci: Amesteca branza de vaci cu zaharul, galbenusurile de ou, pudra de crema si romul. Se amestecă bine.
3) Prepararea pesmetului: Se amestecă făina cu untura, zahărul pudră și romul până se formează un pesmet grosier.
4) Asamblare și coacere: Întindeți o parte din aluat pe o tavă de copt unsă. Aplicați umplutura de brânză de vaci, dulceața de casă (după gust) și presărați cu pesmet. Coacem in cuptorul preincalzit la temperatura medie pana cand scones-urile devin maro auriu.