Prăjiturile cu gem de drojdie cu pesmet sunt o piesă clasică a tradiției cehe de copt care merită un loc pe fiecare masă festivă sau ca un plus confortabil la cafeaua sau ceaiul de după-amiază. Pregătirea poate consuma ceva mai mult timp din cauza creșterii aluatului, dar experiența gustativă rezultată merită. Urmați această rețetă pas cu pas și pregătiți acasă prăjituri parfumate care vor mulțumi întreaga familie.
Aluat pentru 20 de bucăți
21 g drojdie proaspătă
125 ml lapte
30 g zahăr din trestie
250 g făină simplă
1,5 gălbenușuri de ou
Un praf de sare
75 g unt + putin pentru tartinat
0,5 ouă (pentru periaj)
Umplere
Ea căscă
Fetiță
Unt
Făină grosieră
Zahăr
Procedura de pregătire
1) Prepararea aluatului: Amestecați drojdia cu jumătate de lapte călduț, o lingură de zahăr și o lingură de făină. Lasă drojdia să crească într-un loc cald.
2) Pregătirea aluatului: Cerneți făina într-un castron mare, adăugați zahărul rămas, restul de lapte călduț, gălbenușurile de ou, un praf de sare și drojdia. Se amestecă parțial și se adaugă untul topit. Faceți un aluat flexibil, mai subțire și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute. Apoi lucrați ușor aluatul și lăsați-l să crească încă 30 de minute.
3) Formarea prăjiturilor: Împărțiți aluatul în 20 de părți și rulați-le în bile. Întindeți-le pe foi de copt unse cu unt și lăsați la dospit 15 minute. Apoi zdrobiți fiecare minge și tăiați o gaură (de exemplu, cu un pahar răsturnat). Ungeți marginile cu ou bătut.
4) Umplere si coacere: Se pune dulceata in godeuri, se presara pesmet si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute, pana cand prajiturile sunt aurii. Dupa copt, lasam prajiturile sa se raceasca si stropim cu zahar.
Concluzie
Jeleurile de drojdie cu pesmet sunt un exemplu minunat al modului în care rețetele tradiționale pot aduce bucurie și bunăstare caselor noastre. Aceste prăjituri nu sunt doar frumoase la vedere, dar au și un gust de neuitat, care va atrage orice iubitor de dulce. Bucurați-vă de procesul de coacere și apoi savurați această delicatesă clasică.