Ingrediente necesare:
- 500-600 g căpșuni
Ingrediente necesare pentru blat:
- 100 ml ulei
- 300 g făină
- 200 g zahăr
- 5 gălbenușuri
- 150 ml apă minerală
- 1 praf de sare
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 1 linguriță praf de copt
Ingrediente necesare pentru bezea:
- 5 albușuri
- 150 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 praf de sare
Mod de preparare:
Spălăm bine căpșunile, le lăsăm la scurs, le tăiem în jumătăți și le punem pe un șervețel, cu partea tăiată în jos. Tapetăm o tavă de 25*35 cm cu hârtie de copt și aprindem cuptorul la foc mediu ( 180 de grade Celsius ).
Blat: mixăm gălbenușurile împreună cu sarea, apoi adăugăm treptat și zahărul, mixând până se topește de tot și până compoziția își dublează volumul. Adăugăm apoi, în fir subțire, uleiul și apa minerală, apoi coaja de lămâie. La final, încorporăm treptat și făina cernută și amestecată cu praful de copt.
Întindem compoziția în tava pregătită apoi așezăm și jumătățile de căpșuni, cu partea tăiată în sus. Coacem prăjitura timp de 25-30 de minute, după care punem bezeaua.
Bezea: batem albușurile spumă, împreună cu sarea. Adăugăm apoi zahărul vanilat și zahărul, în 2-3 reprize, mixând bine până obținem o bezea lucioasă și tare.
Scoatem tava din cuptor, întindem uniform bezeaua deasupra fructelor, apoi dăm tava înapoi la cuptor pentru încă 10-15 minute sau până bezeaua se rumenește un pic. Lăsăm prăjitura să se răcească în tavă, apoi o scoatem cu ajutorul hârtiei de copt. O porționăm folosind un cuțit bine ascuțit.
Să o savurați cu poftă! Poftă bună!