Vremea rece de toamnă ne schimbă nu numai starea de spirit, ci și gusturile. Răsfățați-vă cu o ceașcă de ceai fierbinte sau cu cafeaua dvs. preferată, alăturați-vă familiei și satisfaceți-vă pofta de dulce. Această rețetă de plăcintă regală cu mere și mousse este perfectă. Dacă vă place să mâncați și sunteți un bucătar sau un chef pasionat, veți fi încântat de această noutate.
Rețetă pentru plăcintă regală de mere cu mousse:
De ce vom avea nevoie:
3 gălbenușuri de ou mari
225 g (1½ căni) făină simplă de grâu
75 g (1/3 cană) zahăr granulat
140 g unt
1 linguriță extract sau esență de vanilie
½ linguriță coajă rasă de lămâie
10 g (1 lingură) praf de copt
Un vârf de cuțit de sare
Umplutură de mere:
4 mere
30 gr (2 linguri) zahăr
1 lingură amidon de porumb
20 g unt
½ linguriță scorțișoară măcinată
Umplutură de iaurt:
500 g iaurt grecesc
3 albușuri de ou mari
110 g (½ cană) zahăr
40 gr (4 lingurițe) amidon de porumb
1 linguriță extract sau esență de vanilie
2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
Următorul:
Formă de 28 cm x 21 cm x 5 cm
Hârtie de copt
Cum se procedează: 1:
1) Într-un bol, bateți mai întâi untul cu zahărul și un vârf de sare. Se adaugă esența de vanilie, coaja de lămâie și se bate totul împreună. Apoi se bat gălbenușurile de ou în aluat.
2) La final, amestecați cu mâna făina și praful de copt în amestec.
3) Se obține un aluat uniform și neted, se împarte în părți mai mici și mai mari, se învelește în folie alimentară și se dă la frigider timp de 30 de minute.
4) Merele se curăță și se taie mărunt. Adăugați scorțișoara și zahărul și puneți-le pe foc să fiarbă.
5) Adăugăm untul, acoperim cu apă după cum este necesar și, în final, când amestecul este fiert, adăugăm amidonul și aducem totul la fierbere. Se va obține astfel un amestec de mere, pe care îl lăsăm să se răcească complet.
6) Pentru umplutura de iaurt, se bat albușurile cu zahărul și o lingură de suc de lămâie până se fac zăpadă. Se amestecă iaurtul cu aroma de vanilie, o lingură de suc de lămâie și amidonul cernut. Se amestecă cele două mase.
7) Întindeți cea mai mare parte a aluatului direct pe foaia de copt folosind folia de aluminiu.
8) Puneți umplutura de mere peste aluat, acoperiți cu zăpadă de iaurt și răzuiți cealaltă parte a aluatului.
9) Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 45-50 de minute.
