Ingrediente
Pentru aluatul de pasca:
– 300 gr faina alba de grau;
– 150 ml lapte caldut;
– o lingurita rasa de sare;
– 2 oua intregi;
– o esenta de vanilie;
– 100 gr unt la temp camerei;
– 10 gr praf de copt;
Pentru umplutura de ciocolata:
– 3 oua mari;
– 600 ml lapte rece;
– 200 gr faina alba de grau;
– 150 gr de unt
– 200 gr zahar;
– 50 gr cacao alcalina (mai inchisa);
– o esenta de rom;
– 100-120 gr ciocolata amara;
– 1/4 lingurita de sare;
Compozitia de cacao se pune la foc mic pentru 5-7 minute, pana cand se va ingrosa, in acest timp se adauga jumatate din ciocolata amara si untul. Se amesteca sa se omogenizeze totul, apoi se da de pe foc lasand-o sa se tempereze.
Se coace la cuptor preincalzit la 170 grade C, pentru 10 minute, apoi se reduce focul la 160 grade C., si se mai coace inca 40 de minute.