O prăjitură minunată de cafea cu smântână este un desert care va fi îndrăgit de toți cărora le place combinația de arome și texturi bogate. Acest desert se caracterizează printr-o combinație de aluat moale, aromă puternică de cafea, cremă delicioasă și înveliș irezistibil de ciocolată. Este perfect pentru ocazii speciale sau ca o modalitate luxoasă de a te bucura de o după-amiază. Pregătirea lui necesită puțin mai mult timp, dar experiența rezultată merită.
Ce vom avea nevoie:
Aluat:
6 gălbenușuri de ou
250 g zahăr granulat
3 linguri de apă
1 cană ulei
100 g făină semi-grunjoasă
2 linguri de amidon de porumb
1 pachet praf de copt
2 linguri de cacao
6 albusuri
400-500 ml de cafea neagră preparată
Crema:
2 linguri făină simplă
200 ml lapte
4 gălbenușuri de ou
4 linguri de zahar pudra
1 pachet zahar vanilat
250 g de unt
Umplutura cu proteine:
4 albusuri
250 g zahăr granulat
1/2 cană de apă
Glazura de ciocolata:
100 g de ciocolată
1/2 cană ulei
Cum vom proceda:
1) Pregătirea aluatului: Se bat gălbenușurile cu zahărul până devin spumos, se adaugă apa, uleiul, făina amestecată cu amidon de porumb și praful de copt. Se amestecă cacao și la sfârșit se amestecă zăpada tare din albușurile.
2) Coacerea: Se toarna aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute.
3) Pregătirea stratului de cafea: Tăiați aluatul copt în două părți. Perforați partea inferioară cu o furculiță și turnați peste ea cafea neagră fiartă, lăsați-o să „bea”.
4) Smântână: Se amestecă făina cu laptele, se adaugă gălbenușurile, zahărul și zahărul vanilat, se fierbe până se îngroașă. Se da deoparte si se adauga untul, amestecand pana se dizolva.
5) Umplutură cu proteine: Se încălzește zahărul și apa, se lasă să se răcească. Bate albusurile spuma tare si adauga apa calda cu zahar, bate pana se taie.
6) Stratificare: Stratificam crema pe partea necafea a aluatului, impaturim aluatul de cafea, aplicam umplutura de albus si acoperim totul cu o glazura de ciocolata din ciocolata topita amestecata cu ulei.
7) Finalizare: Lăsați desertul să se întărească la frigider.
Acest tort de cafea cu crema nu este doar suculent, ci si extrem de gustos si cu siguranta va deveni un hit la orice sarbatoare sau adunare. Pregătirea lui poate necesita puțin mai mult timp și efort, dar rezultatul merită cu siguranță. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi acest desert irezistibil plin de aromă de cafea și perfecțiunea ciocolatei.