Această plăcintă cu mere cu blat delicat de bezea este o combinație irezistibilă între o plăcintă tradițională cu fructe și o bezea ușoară și pufoasă. Acest tort este alegerea perfecta pentru cei care cauta ceva racoritor si dulce in acelasi timp. Pregătește-l pentru o sărbătoare în familie sau ca desert la cafeaua de duminică – toți cei care o gustă se vor îndrăgosti de gustul ei!
Plăcintă cu mere cu un topping moale de bezea
Ce vom avea nevoie:
Pentru aluat:
200 g unt (margarina)
290 g făină simplă
10 g praf de copt
130 g zahăr
1 praf de sare
3 galbenusuri de ou
Pentru umplutura:
4-5 mere mari dulci-acrișoare
50 g de unt
50 g zahăr
Pentru bezele:
3 albusuri
150 g zahăr
1 lingura de suc de lamaie
Cum vom proceda:
1. Pregătiți aluatul: Amestecați făina, praful de copt și sarea.
2. Amestecați untul moale cu făina și faceți un aluat moale.
3. Adăugați gălbenușurile de ou și zahărul, apoi amestecați aluatul.
4. Tapetați fundul unei forme detașabile (26 cm) cu hârtie de copt, transferați aluatul în tavă și modelați marginile. Aluatul de pe fund trebuie să rămână sfărâmicios, doar apăsați marginea cu degetul acolo unde marginea se întâlnește cu fundul.
5. Pregătiți umplutura: curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le bucăți. Tăiați merele mari în 8 felii, medii în sferturi, mici în jumătăți.
6. Pune untul într-o tigaie sau oală încălzită cu fundul gros.
7. Adaugati zaharul, un praf de sare si reduceti focul sa nu se arda.
8. Când untul și zahărul s-au topit, transferați merele în tigaie. Adaugati mere cat sa acopere fundul cratitei si dupa ce s-au intins, amestecati-le si adaugati fructele ramase. Gatiti merele, acoperite, amestecand din cand in cand, pana devin moi pe interior si crocante pe exterior, aproximativ 5-7 minute.
9. Transferați merele caramelizate în tigaie cu mare grijă, fără a folosi o lingură, deoarece se vor transforma în piure.
10. Setați cuptorul la 180°C.
11. Pregătiți bezeaua: Începeți să amestecați albușurile cu un praf de sare într-un mixer.
12. Se amestecă zahărul și sucul de lămâie. Continuați să amestecați până când se formează vârfuri tari.
13. Acoperiți merele cu un strat uniform de bezea. Folosește o spatulă pentru a decora suprafața și a crea bulgări de zăpadă.
14. Se coace la cuptor pentru 20-30 de minute, apoi se lasa prajitura sa se raceasca, se scoate cercul din forma si se presara prajitura cu zahar pudra.
