A héten megsütöttem ezt a házi krémest. Nagyon jól sikerült, másnapra el is fogyott mind. Főleg a krém miatt izgultam egy kicsit, de az is jól sikerült. Köszönet érte!
Hozzávalók gáztepsihez
- 50 dkg leveles,
- vajas tészta.
Krém:
- 1 l tej, 6 tojás,
- 20 dkg cukor,
- 15 dkg liszt,
- 5 dkg vaníliás cukor
Elkészítés
- A leveles tésztát elfelezzük, a gáztepsi méretére kinyújtjuk és 200 °C-ra előmelegített sütőben egyenként megsütjük.
- Kihűlés után az egyik tésztalapot akkora kockákra felvágjuk, amekkorára majd a krémest szeretnénk felszeletelni.
- A krémhez a tojásokat szétválasztjuk A sárgájákat 15 dkg cukorral, liszttel, tejjel, vaníliás cukorral sűrű krémmé főzzük.
- Vízgőz felett a tojásfehérjékből a megmaradt 5 dkg cukorral kemény habot verünk (kb. 5 perc) és még melegen a sárga krémbe keverjük óvatosan, hogy a hab össze ne törjön.
- Kihűtjük és a tésztalapra kenjük. A tetején szépen elrendezzük a a másik, felkockázott tésztalapot. Ezek mentén tudjuk felszeletelni a krémest, így nem fog össze-vissza törni a felső lap.
- Tetejét porcukorral megszórjuk.