A liszt nélkül készített diótorta mindenki kedvence lesz! Ennek az ínycsiklandó finomságnak nem lehet ellenállni! A kezdők is kipróbálhatják, nagyon könnyű recept!
Hozzávalók a tésztához:
- 160 g porcukor,
- 160 g darált dió,
- 6 tojás fehérje,
- 60 g cukor.
Hozzávalók a krémhez:
- 1 citrom leve,
- 1 citrom héja,
- 4 evőkanál keményítő (én kukoricából készült keményítőt használtam),
- 6 tojás sárgája,
- 500 ml tej,
- 160 g cukor,
- 250 ml habtejszín.
A bevonathoz:
- 50 ml habtejszín,
- 60 g étcsokoládé.
Elkészítés:
Kavarjuk ki a porcukrot a darált dióval, verjük fel a tojásfehérjét 60 g cukorral dolgozzunk robotgéppel, közepes erősségen verjünk kemény habot, majd lassanként adjuk hozzá a felvert habhoz a porcukorral kikavart darált diót, egy spatulával óvatosan kavarjuk össze. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntjük a tésztát tésztát. Előmelegített sütőben 175 fokon süssük 25-30 percet.
A megsült tortalapból két tortaformát szaggatunk, cukrászgyűrűvel. Én két darab 20 cm átmérőjű tortalapot kaptam a megmaradt darabokkal a tortát díszítettem.
A krém elkészítése: kavarjuk ki a tojás sárgáját a 160 g cukorral, a keményítővel, a tejjel és a reszelt citrom héjával és tegyük oda lassú tűzre főni. Folytonos kavargatás közben főzzünk sűrű krémet, majd vegyük le a tűzhelyről és adjuk hozzá a krémhez a citromlét. Hagyjuk teljesen kihűlni. Verjünk kemény habot a 250 ml tejszínből majd kavarjuk össze a kihűtött főtt krémmel.
Melegítsük fel az 50 ml tejszínt és ebben olvasszuk meg a csokoládét, hagyjuk kihűlni. Kenjük meg a tortalapokat a csokoládéval és tegyük hűtőszekrénybe, hogy megkeményedjen. Tegyük a tortalapot a cukrászgyűrűbe és kenjük meg a krém felével majd, tegyük rá a második tortalapot és kenjük meg a megmaradt krémmel.
A torta tetejét díszítsük a szaggatásnál lehullott piskótadarabokkal, majd tegyük hűtőszekrénybe egy éjszakára. Másnap vegyük le a tortáról a gyűrűt, szórjuk meg porcukorral és forró száraz késsel szeleteljük.
