Ez így igen egyszerű és legalább frisset készíthetek bármelyik nap. 🙂 Ráadásul a házilag készített majonéz sokkal finomabb és egészségesebb is!
Hozzávalók
- 1 kemény tojás sárgája,
- 1 nyers tojássárgája,
- olaj,
- só,
- citromlé,
- mustár.
Elkészítés
- Egy kemény tojás sárgáját szitán áttörjük, és egy negyed literes bögrében 1 nyers tojássárgájával simára keverjük. Először 1 kávéskanál olajat keverünk el benne. Amikor teljesen sima, megint egy kanálka olajat keverünk el benne. A hatodik kanálka olaj utána már 2 kanálkával tölthetünk utána egyszerre, és amint a majonéz sűrűsödni kezd, egyre bátrabban önthetjük utána az olajat. Előbb 3, majd 4, sőt 5 kanálkával mindaddig, amíg a bögre megtelik, és a majonéz olyan sűrű, hogy a kanál megáll benne.
- Ekkor kissé sózzuk, citromlével és mustárral ízesítjük.
Tipp: sokkal finomabb és vastagabb lesz, ha minden nyers tojássárgához adunk egy összetört, főtt tojássárgát is és utána kezdjük olajjal kikeverni.