Gyors és egyszerű, elkészítésében semmi ördöngösség nincs és pont ez a jó benne!
Hozzávalók:
- 5 dkg füstölt szalonna,
- 1 hagyma,
- pirospaprika,
- 1 debreceni kolbász személyenként,
- burgonya,
- zsír,
- só, bors.
Elkészítése:
4-5 dkg kockára vágott füstölt szalonnát üvegesre pirítunk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, amit aranysárgára pirítottunk. Megszórjuk pirospaprikával és kevés enyhén sós forró vízzel felengedjük. Az így elkészült pörköltlébe személyenként 1-1 debrecenit teszünk, amit fedő alatt 10-12 percig párolunk, időnként, szükség szerint kevés forró vizet adva hozzá. Ezután kivesszük a debreceniket, feldaraboljuk és visszahelyezve a pörköltlébe, kevés törött borssal meghintve zsírjára sütjük. Közben a megtisztított burgonyát egyforma kockákra vágjuk és erős tűzön bő zsírban pirosra sütjük. Leszűrjük a zsírból, picit sózzuk és esetleg finomra vágott petrezselyemzölddel is meghintjük. Végül a burgonyát a pörköltlében elkészített debrecenivel összekeverjük.