Gogoșile sunt o delicatesă preferată a multora dintre noi, iar dacă le umpli cu o combinație de mascarpone și frișcă, devin o atracție irezistibilă. Aceste gogoși de casă vă vor încânta cu pufitatea și gustul lor delicat.
Ingrediente:
Aluat:
500 g faina semi-grunjoasa + extra pentru stropirea suprafetei de lucru
Un praf de sare
3 pungi de zahar vanilat
Zest de la o lamaie
4-5 gălbenușuri
250 ml lapte
50 g de unt
2-3 linguri rom (Tuzemák)
1 cub de drojdie proaspătă (42 g) sau 1 plic de drojdie uscată
Pentru indeplinire:
Marmelada sau dulceata savuroasa
Pentru prajit:
Ulei
Pentru stropire:
Zahăr pudră
Crema:
Mascarpone
Frisca
Pentru decor:
Ciocolata pentru scufundarea blatului gogosilor
Procedură:
1) Pregătirea aluatului: Cerneți făina și sarea într-un bol. Adăugați zahărul vanilat și coaja de lămâie. Dizolvați drojdia în laptele călduț și lăsați-o să stea puțin până începe să funcționeze. Apoi turnați amestecul în făină împreună cu untul topit, romul și gălbenușurile de ou. Faceți un aluat neted și nelipicios și lăsați-l să crească într-un loc cald.
2) Formarea gogoșilor: Împărțiți aluatul crescut în bucăți mici, modelați fiecare câte o bilă și lăsați-le să se odihnească pe o suprafață de lucru înfăinată aproximativ 20 de minute.
3) Prăjire: Prăjiți gogoșile în ulei încălzit până devin aurii pe ambele părți. Când ați terminat, scurgeți pe prosoape de hârtie.
4) Cremă: Amestecă mascarpone cu frișcă într-o cremă netedă.
5) Umplutura si decor: Taiati gogosarii, puneti o lingura de dulceata sau conserve in partea de jos, aplicati un strat de crema pe ea. Înmuiați partea de sus a gogoșii în ciocolată topită și puneți-o înapoi pe fundul umplut.
6) Finisare: Puteți stropi gogoșile finite cu zahăr pudră.
Sfaturi:
Verificați temperatura uleiului înainte de prăjire – gogoșia ar trebui să se ridice la suprafață în 30 de secunde.
Dacă vă plac gogoșile umplute bogat, puteți adăuga în cremă extract de vanilie sau coajă de lămâie pentru un gust mai intens.
Când înmuiați blaturile gogoșilor în ciocolată, folosiți un vas suficient de adânc pentru ca scufundarea să fie ușoară și uniformă.