Ești iubitor de deserturi cu mere? Dacă da, atunci rețeta de astăzi este doar pentru tine. Poate că nu există fructe mai tipice pentru deserturi decât merele. In articolul de astazi vom pregati o minunata prajitura rasa cu mere si mousse de crema. Tu și întreaga ta familie veți adora gustul acestui desert delicios cu mere. Pregătește-l pentru prietenii tăi și cei dragi cât mai curând posibil.
Tort ras cu mere si mousse de crema
Ce vom avea nevoie:
Pentru aluat (pe o foaie de copt de 33 cm x 23 cm):
4 pahare de faina simpla
1 lingurita de praf de copt
1 cană de zahăr pudră
cca 250 g unt (eu folosesc 1 si 1/2 cuburi de unt mare – veti vedea dupa consistenta aluatului)
6 galbenusuri mari
2 linguri de smantana groasa
Pentru umplutura:
8-10 mere acrișoare, feliate subțiri
1/4 pahar cu apă
1 cană de zahăr (sau mai puțin)
2 lingurite de scortisoara
2 linguri de amidon de cartofi
3 linguri de suc de lamaie
Pentru spuma:
6 albusuri
1/2 cană zahăr
1 praf de budincă de cob auriu
Mai departe:
3 linguri de pesmet
zahăr pudră pentru stropire
Cum vom proceda:
1. Prepararea aluatului: Amestecați făina, zahărul pudră și praful de copt într-un castron mare. Tăiați untul în bucăți mici, adăugați în făină și amestecați până se topește. Adăugați gălbenușurile de ou, smântâna și amestecați un aluat mai tare (puteți folosi și un tel cu teluri pentru aluat).
2. Împărțiți aluatul în două părți – 1/3 și 2/3. Înveliți-l în folie și lăsați-l să se răcească la frigider (cel puțin câteva ore) sau la congelator (măcar o mică parte din aluat este bine de pus la frigider, va fi mai ușor de dat pe răzătoare).
3. Pregatirea umpluturii: Se pun merele intr-o oala, se adauga apa si se amesteca, se acopera aproximativ 15 minute, nu se amesteca. Apoi adăugați scorțișoară și zahăr, amestecați ușor. Amestecați amidonul și sucul de lămâie în amestec și gătiți timp de 2 minute. Masa nu trebuie să fie foarte groasă – se va îngroșa și mai mult când se va răci.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Ungeți forma cu unt și puneți pe fund 2/3 din aluat. Coaceți la cuptor timp de 8 minute.
5. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin.
6. Prepararea spumei: Bate albusurile spuma tare. La sfârșitul baterii, adăugați treptat zahărul, iar la final amestecați praful de cremă la cea mai mică viteză. Se presară foaia de aluat răcită cu pesmet, se adaugă amestecul de mere (de asemenea răcit) și mousse-ul de cremă.
7. Se rade deasupra aluatul de la congelator. Se da la cuptor si se coace la o temperatura de 170 de grade pentru aproximativ o ora (aprox. – trebuie monitorizat). Pudrați tortul finit cu zahăr.