Prima rețetă
Ingrediente
- 12 ciuperci champignon (mai mărișoare)
- 200 g carne tocată
- 2 cepe medii
- 1 morcov mai mare
- 100 g unt
- 2 căței de usturoi
- o lămâie
- sare și piper, după gust
- verdețurile preferate (oregano, pătrunjel, busuioc ș.a.)
- cașcaval
Cum se prepară?
Spălați și curățați bine ciupercile champignon, apoi desprindeți cozile.
Tăiați mărunt ceapa, curățați morcovul și dați-l prin răzătoare, pe partea cu găuri mici.
Căliți în aprox. 50 grame unt ceapa și morcovul, apoi amestecați cu carnea tocată. Adăugați și usturoiul tocat mărunt, condimentele și verdețurile preferate. Adăugați și zeama de la o lămâie apoi amestecați bine compoziția.
Umpleți ciupercile cu compoziția obținută. Tapetați tava cu hârtie de copt și puțin unt, aranjați ciupercuțele în tavă și lăsați-le la cuptor pentru aproximativ 30-40 minute.
Când sunt aproape gata, se adaugă cașcavalul ras și se bagă din nou la cuptor pentru încă câteva minute.
A doua rețetă
Ingrediente pentru 4 porții
- 500 g carne tocată
- 1 kg ciuperci proaspete
- 2 cepe
- 100 g cascaval ras
- sare, piper… un strop de chili
Cum se prepară?
Se toacă mărunt ceapa și se călește în puțin ulei, apoi se adaugă carnea. Se spală ciupercile și se rup piciorușele acestora. Sărați și piperați pălăriuțele, după gust și preferințe. Tocați mărunt piciorușele ciupercilor și, când carnea este aproape gata, puneți-le în tigaie, sub capac…
Umpleți ciupercile cu carne și aranjațile în tavă. Se lasă la cuptor timp de 30 minute, apoi se scot și se decorează cu cașcaval ras. Se mai lasă încă 20 minute la cuptor…