Această rețetă vine la îndemână ori de câte ori un musafir este după colț și nu aveți desertul pregătit. Pas cu pas vă prezentăm o rețetă excelentă de chifle pufoase cu umplutură de fructe. Dacă vă place să coaceți și sunteți un bucătar sau un chef pasionat, veți fi încântați de această noutate.
De ce vom avea nevoie:
Pentru aluat:
300 g de făină simplă
10 g drojdie proaspătă sau 3 g drojdie uscată instant
150 ml lapte
1 ou
40 g unt
50 g zahăr
1/4 linguriță sare
4 g zahăr vanilat
Pentru umplutură:
200 g afine
2 linguri zahăr
3/4 linguriță amidon
1 ou + ½ lingură lapte – pentru unt
Cum vom proceda:
1.Amestecați drojdia sfărâmată și 1 linguriță de zahăr. Se adaugă laptele cald și se amestecă. Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute.
2.Topiți untul și lăsați-l să se răcească.
3.În bolul în care veți frământa aluatul, bateți ouăle, adăugați zahărul rămas, zahărul vanilat și sarea și amestecați puțin cu un tel.
4.Toarnă drojdia activată și amestecă.
5.Adăugați făina și frământați aluatul.
Sfat: Este posibil să aveți nevoie de mai puțină sau mai multă făină.
6.Odată ce făina a absorbit tot lichidul și aluatul se strânge într-o bilă, adăugați untul topit și frământați până când este complet încorporat.
7.Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute până când este neted și nu este lipicios.
8.Se rotunjește aluatul, se pune într-un castron uns cu ulei, se acoperă cu folie alimentară și se lasă să crească la temperatura camerei timp de 1,5 ore.
9.Lucrați aluatul și împărțiți-l în 12 părți de 48-50 g. 10.Întindeți și rotunjiți bucățile de aluat, acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.
10.Pregătiți umplutura: Se amestecă zahărul și amidonul.
11. Luați o bilă de aluat, adăugați 1 lingură de afine în mijloc și deasupra – ½ linguriță vârf de cuțit de amestec de zahăr și amidon.
12.Lipiți aluatul împreună și neteziți marginea. Modelați toate chiftelele în acest fel.
13.Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și păstrați distanța dintre ele. Aplatizați ușor fiecare aluat. 14.Acoperă-le și lasă-le să se odihnească timp de 30-40 de minute.
14.Se bat ouăle cu laptele, se strecoară amestecul și se unge patiseria cu aluatul.
15.Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 190 °C timp de 20-25 de minute.
16.Se presară chiflele calde cu zahăr pudră, se transferă pe un grătar și se lasă să se răcească.
Chiflele sunt pufoase ca un puf. Sunt mâncate imediat! Aluatul aerat, care se topește în gură, se combină perfect cu umplutura delicioasă. Chiflele rămân proaspete și moi chiar și a doua zi.