Ingrediente:
- 100 g unt
- 4 ouă
- 125 g făină
- 1/2 linguriță sare
- 25 ml apă
Ingrediente cremă de ciocolată:
- 250 ml lapte fiert
- 3 linguri zahăr
- 2 linguri cacao
- 1 lingură făină
- esență de rom
- 50 g unt
- 300 ml frișcă
Ingrediente pentru glazură:
- 3-4 linguri cacao
- 6 linguri apă clocotită
- 7 linguri zahăr
Mod de preparare:
1. Într-un vas, punem apa la fiert. Adăugăm sarea, margarina și amestecăm bine, pe foc mic. Adăugăm făina și amestecăm energic.
2. Luăm vasul de pe foc și adăugăm ouăle. După omogenizare, turnăm aluatul într-un poș și formăm eclerele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.
3. Pentru crema de ciocolată, așezăm toate ingredientele într-un vas. Amestecăm bine și punem compoziția la fiert, pe foc mic. Adăugăm esența de rom și 50 de grame de unt. Mixăm bine până la omogenizare.
4. După ce s-au răcit, umplem eclerele cu cremă și le decorăm cu glazură de ciocolată.