Dacă sunteți în căutarea unei rețete grozave pentru câteva gustări, atunci cea de astăzi trebuie să o încercați. Foloseste merele care ti-au ramas din gradina si coace o placinta delicioasa cu mere. Vei avea un desert grozav cu cafea sau la micul dejun. Vă va plăcea combinația de aluat ras, umplutură bogată de mere și smântână.
Reteta de placinta cu mere:
Ce vom avea nevoie:
o formă de 25 x 16 cm
Pentru aluat:
40 g zahăr granulat
un praf de sare
1 lingurita praf de copt
200 g făină simplă
100 g de unt rece
1 ou
Pentru umplutura cu mere:
3 mere mari
40 g zahăr granulat
1/2 lingurita scortisoara macinata
70 ml apă
Pentru crema:
500 ml lapte
70 g zahăr granulat
2 ouă
60 g amidon de porumb
10 g zahăr vanilat
50 g de unt
Cum vom proceda:
1) Într-un bol se toarnă zahărul, praful de copt, sarea, făina cernută și se amestecă totul bine. Apoi se rade 100 g de unt rece pe răzătoarea grosieră, se amestecă, se adaugă ouăle și se face un aluat compact. Împărțim acest lucru în două părți inegale, aproximativ 2/3 și 1/3. Înfășurați fiecare bucată de aluat în folie alimentară și puneți la congelator pentru aproximativ 30-40 de minute.
2) Între timp, pregătiți umplutura cu mere. Merele se curata de coaja, se scot miezul, se taie cubulete si se pun intr-o oala. Stropiți-le cu zahăr, scorțișoară și adăugați apă. Se lasa sa fiarba si se fierbe sub capac aproximativ 7 minute pana se inmoaie. Se strecoară apoi printr-o sită și se trece la prepararea cremei.
3) Turnați 2/3 din lapte în oală și încălziți-l pe aragaz. Amesteca bine amidonul de porumb in laptele ramas si intr-un castron separat, batem zaharul cu ouale si zaharul vanilat pana devine spuma. Adăugați treptat lapte cu amidon de porumb în timp ce amestecați constant. Acum, amestecând constant, turnați acest amestec într-o oală cu lapte fierbinte. Se fierbe o crema groasa, se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca.
4) Pregătiți o foaie de copt, sau formă pătrată, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. Răziți o bucată mai mare de aluat pe o răzătoare grosieră pentru fund și întindeți-o uniform. Întindeți uniform umplutura de mere pe stratul de aluat și acoperiți totul cu smântână. Se netezește crema și se rade deasupra puțin aluat. Se pune prajitura la cuptorul preincalzit la 180°C si se coace cca 35-40 minute.
5) Dupa ce s-a copt, lasam prajitura sa se raceasca complet, indepartam marginile formei si hartia de copt si punem la frigider sa se raceasca minim o ora. Cu toate acestea, cel mai bine este să-l lăsați să se răcească peste noapte. Tăiați și serviți.
