Ez egy kelt bejgli recept, aminek a tésztája puha, nem omlós. Sok féle töltelék kerülhet bele, amit csak szeretsz. A megadott mennyiségből négy bejgli készül.
Hozzávalók:
- 1 kg liszt,
- 40 dkg margarin,
- 20 dkg porcukor,
- 1 csipet só,
- 1 kocka élesztő,
- 2 tojás sárgája.
Elkészítés:
A lisztet a margarinnal jól elmorzsoljuk. A többi hozzávalót is beletesszük, jól összegyúrjuk. 4 cipót formálunk belőle, hideg helyen pihentetjük. Külön – külön minden cipót kinyújtjuk és megtöltjük a töltelékkel. Lekenjük felvert tojássárgájával, félretesszük pihenni 1 órára, vagy amíg megszárad rajta a tojás. Majd lekenjük a fehérjével is és félretesszük további 30 percre, hogy megszáradjon. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
Töltelék 1 rúdhoz:
20 dkg dió/mák, 20 dkg cukor, narancshéj, vagy aroma, fahéj tetszés szerint, néhány evőkanál tej. A töltelék ne legyen nedves, csak annyi tejet adjunk hozzá, hogy éppen kenhető legyen. Érdemes megkóstolni, hogy elég édes legyen.