Plăcinta cu mere este întotdeauna o alegere bună – depinde doar de care vă place. Această rețetă este excelentă pentru persoanele cărora nu le plac bucățile mai groase de mere în aluatul lor. Indiferent dacă vă savurați cafeaua de după-amiază singuri sau vă invitați prietenii, toată lumea va aprecia punctul dulce din acest desert gustos.
De ce veți avea nevoie:
Pentru aluat:
600 g făină de grâu
4 gălbenușuri de ou + 1 ou întreg
200 g unt
1/pot de zahăr
3 linguri pline de smântână 18%
2 linguri de praf de copt
Strat de mere:
1 kg mere (greutatea după decojire)
2 budinci cu cremă/vanilie
1 zahăr vanilat
1 linguriță scorțișoară
Mousse: 1
4 proteine
1 cană de zahăr
1 jeleu roșu
1. Puneți făina amestecată cu praful de copt, untul tocat, zahărul, ouăle și smântâna în bolul unui robot de bucătărie și faceți un aluat omogen. Se împarte aluatul în două părți.
2. Se acoperă fundul formei tapetate cu hârtie cu jumătate din aluat. Înveliți cealaltă jumătate în folie alimentară și puneți-o la congelator.
3. Se înțeapă aluatul cu o furculiță și se introduce în frigider pentru aproximativ 10-15 minute.
4. Radeți merele pe o răzătoare destul de fină.
5. Scoateți forma din frigider și introduceți partea de jos a aluatului în cuptor pentru coacere (180 °C – aprox. 10-15 min.).
6. Se adaugă praful de cremă, zahărul vanilat și scorțișoara la mere. 7. Se bat albușurile până se întăresc și apoi se adaugă treptat zahărul, amestecând până se dizolvă complet.
8. Se toarnă gelatina în spumă, se amestecă sau se omogenizează totul bine.
9. Răspândiți amestecul de mere pe fundul copt și apăsați-l ușor.
10. Întindeți spuma peste mere.
11. Radeți sau rupeți cealaltă jumătate de aluat și introduceți plăcinta cu mere în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru aproximativ 60-70 de minute (în funcție de cuptor).
