Ingrediente:
- 8 roșii
- 2 căpățâni de usturoi
- 1 pâine feliată
- 2 l supă de pui
- 2 lingurițe boia
- 6 linguri ulei măsline
- 100 g pătrunjel
- câteva ouă
- sare, piper
Mod de preparare:
1. Pentru început, îndepărtăm coaja de pâine cu ajutorul unui cuțit. Dăm miezul obținut printr-o răzătoare, pentru a avea în final, un bol de firimituri. Separat, curățăm usturoiul și îl tocăm cât mai mărunt.
Într-un vas, punem apă la fiert. După ce apa a început să clocotească, adăugăm roșiile în vas și le lăsăm 5 minute. După ce s-au răcit, cu ajutorul unui cuțit le decojim și le tăiem cubulețe mici.
2. Într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline, prăjim câteva minute, usturoiul pregătit anterior.
3. Adăugăm firimiturile de pâine și gătim la foc mediu câteva minute, până obținem o culoare omogenă.
4. Condimentăm cu boia iar la final adăugăm roșiile tăiate cubulețe. Amestecăm bine.
5. Turnăm amestecul obținut într-o oală adâncă. Adăugăm supa de pui și gătim la foc mic.
6. Când supa a început să fiarbă, adăugăm ouăle bătute și amestecăm foarte bine, până la omogenizare.
7. La final, adăugăm pătrunjelul tocat mărunt și condimentăm cu sare și piper.