Rețetă cu imagini, explicată pas cu pas – Prăjitură moale și pufoasă, cu fructe mici – Prăjitură de casă cu brânză dulce și fructe mici
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 250 g făină
- 100 g zahăr
- 1 ou
- 130 g unt moale, la temperatura camerei
- 6 g praf de copt
Ingrediente necesare pentru stratul de brânză:
- 400 g brânză de vaci
- 40 g praf de budincă cu gust de frișcă
- 12 g zahăr vanilat
- 200 ml lapte
- 130 g zahăr
- 1 ou
Alte ingrediente necesare:
- 400 g agrișe
- 2 linguri zahăr
Mod de preparare:
Pentru aluat, cernem făina într-un bol. Adăugăm untul și amestecăm cu mâna până obținem un aluat nisipos. Adăugăm praful de copt, zahărul, oul și frământăm un aluat omogen. Împachetăm aluatul în folie alimentară și îl dăm la frigider.
Într-un bol, amestecăm agrișele cu 2 linguri de zahăr. Lăsăm deoparte până pregătim cremă.
Pentru cremă, punem praful de budincă într-un vas. Amestecând continuu, turnăm în vas și laptele. Punem pe foc și fierbem până budinca se îngroașă. O luăm de pe foc și încorporăm imediat gălbenușul. Acoperim suprafața budincii cu folie alimentară și o lăsăm să se răcorească.
Mixăm albușul spumă tare. Amestecăm budinca aflată la temperatura camerei cu zahărul vanilat și 130 g de zahăr. Transferăm compoziția peste brânza de vaci, adăugăm ș spuma de albuș și omogenizăm totul cu grijă.
Scoatem aluatul din tavă. Îl tăiem în două părți: 1/ 3 și 2/ 3. Punem aluatul mai mic înapoi la frigider. Întindem aluatul mai mare , pe suprafața de lucru presărată cu făină, la o mărime de 20*30 cm. Ungem tava cu unt și transferăm foaia în ea. Peste foaie întindem crema, peste care presărăm agrișele. Scoatem aluatul din frigider și îl dăm prin răzătoare mare, direct peste stratul de agrișe.
Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ 45 minute.
