Csupa hab ez a süti, szeretem mert mennyei csokis és ínycsiklandó!
Hozzávalók:
a laphoz:
- 6 evőkanál őrölt mandula
- 3 evőkanál porcukor
- 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 4 tojásfehérje
- csipetnyi só
A fehér habhoz:
- 1,5 dl habtejszín
- 1 dl felvert tejszínhab
- 20 dkg fehér csokoládé
- 1 átlátszó zselatinlap
A csokoládéhabhoz:
- 1,5 dl habtejszín
- 20 dkg étcsokoládé
- 1 zselatinlap
- 1 dl felvert tejszínhab
A mogyorós csokoládés habhoz:
- 1,5 dl habtejszín
- 10 dkg jó minőségű csokoládé
- 1 evőkanál mogyoróvaj
- 1 dl felvert tejszínhab
- 1 zselatinlap
A tetejére:
- 5 dkg reszelt csokoládé
Elkészítése:
A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük. A cukrot, a kakaóport és az őrölt mandulát összekeverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a habhoz. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 15 percen keresztül sütjük 180 fokon. Közben elkészítjük a habokat. A zselatint feloldjuk egy kevés vízben az előírás szerint. A nem felvert habot felmelegítjük, belekeverjük a lereszelt fehér csokoládét, majd hozzáadjuk a zselatint is. Nem kell főzni. Mikor kihűl a krém, hozzáadjuk a felvert habot is és hűtőbe tesszük, hogy álljon össze. A másik két krémet is így készítjük el. A különbség csupán annyi, hogy a mogyorós esetében a mogyorókrémet is hozzákeverjük a langyos tejszínhez. A megsült tésztára halmozzuk először az egyik krémet, majd a többit szépen sorban, a zselatintól szilárdabbak lesznek, így könnyebb velük dolgozni. A tetejét megszórjuk a csokoládéreszelékkel, ezt követően legalább 3 órára hűtőbe tesszük és vizes késsel szeleteljük.