Ingrediente necesare:
- 1 kg zahăr
- 800 ml apă
- 2-3 felii de lămâie
- 1 kg piersici curățate de sâmburi și de coajă
Mod de preparare:
Începem prin a alege piersici tari, sănătoase și coapte.
Le spălăm, le curățăm de coajă, le desfacem și scoatem sâmburele, apoi le tăiem în felii potrivite.
Punem apoi feliile de piersici în apă cu var pentru o oră.
În loc de apă cu var, putem folosi și un amestec de apă și bicarbonat de sodiu: la fiecare 2 litri de apă punem 2 linguri de bicarbonat de sodiu.
Pentru sirop, punem pe foc 800 ml de apă și 1 kg de zahăr. Fierbem până siropul devine destul de legat, apoi scurgem feliile de piersici și le adăugăm în sirop. Luăm vasul de pe foc, acoperim cu un capac și lăsăm deoparte timp de 15-20 de minute, după care punem înapoi vasul pe foc, adăugăm feliile de lămâie și mai fierbem până dulceața se leagă bine.
Transferăm dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Închidem borcanele cu capacele sterilizate, apoi le învelim în pături călduroase și le lăsăm să se răcească lent.
După ce borcanele s-au răcit de tot, le putem depozita în cămară.
Să o savurați cu poftă!