Prajiturile incurcate sunt produse de patiserie traditionale care combina un aluat pufos cu o umplutura cremoasa si fructe. Această rețetă este perfectă pentru ocazii festive, micul dejun de duminică sau ca răsfăț pentru vizitatori. Pregătirea nu este complicată, dar necesită puțin timp pentru ca aluatul să crească.
Ingrediente:
Pentru aluat:
500 g făină simplă
40 g de drojdie
50 g zahăr granulat
250 ml lapte călduț
75 g de unt moale
Un praf de sare
1 ou intreg
Coaja de lamaie
Pentru umplutura:
400 ml lapte
1 pachet pudră de budincă de vanilie
2 linguri de zahar
Fructe la alegere (prune, căpșuni, caise, piersici,…)
Alte:
Unt pentru uns
Procedură:
1) Prepararea aluatului: Puneti toate ingredientele pentru aluat in brutarie si lasati-l sa proceseze (sau pregatiti-l manual). Lăsăm apoi aluatul să crească aproximativ 45 de minute într-un loc cald.
2) Pregătirea umpluturii: Fierbeți budinca cu lapte și zahăr într-o cratiță. Budinca ar trebui să fie mai groasă.
3) Formarea prăjiturii: Întindeți aluatul întins într-un dreptunghi, întindeți-l cu unt topit și înfășurați-l ca un ștrudel. Tăiați melci de 1,5-2 cm grosime și întindeți-i pe o tavă de copt.
4) Topping cu fructe: Faceți o gaură în fiecare melc, umpleți-l cu cremă și puneți deasupra jumătate din fructe.
5) Coacerea: Se coace in cuptorul preincalzit la 180 °C pentru aproximativ 25 de minute, pana cand prajiturile devin aurii.
Recomandare
Îndulciți prăjiturile cât sunt încă calde. Puteți experimenta diferite tipuri de fructe și umpluturi, de exemplu, brânză de vaci.
Concluzie
Prajiturile incurcate sunt o alegere excelenta pentru iubitorii de produse de patiserie dulci.