Bublanina este un desert popular ceh care poate fi adaptat la diferite ingrediente de sezon. În această rețetă, vă vom prezenta o variantă cu mandarine din compot, zmeură proaspătă și o umplutură delicioasă de brânză de vaci.
Ingrediente:
Aluat:
4 ouă
290 g faina semi-grunjoasa
200 g zahăr pudră
1 dcl ulei
1dcl apă călduță sau lapte (în acest caz apă)
Suc de lamaie si rom (optional)
1 praf de copt
Umplutura cu branza:
1 brânză de vaci cuburi
Zahăr după gust
1 ou
Budinca de vanilie
O picătură de lapte
Fructe:
Compot de mandarine
Zmeura proaspata
Procedură:
1. Prepararea aluatului:
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare pana se taie.
Se amestecă gălbenușurile cu zahărul într-o spumă groasă. Se adauga treptat uleiul, faina cu praful de copt si apa sau laptele.
Amestecați și pliați cu mâna în zăpadă.
2. Prepararea umpluturii de caș:
Amesteca branza de vaci cu zaharul intr-un castron.
Adăugați oul, budinca de vanilie și un strop de lapte. Se amestecă bine.
3. Compoziție și coacere:
Se toarna aluatul pe o tava (30x40cm) unsa cu unt si presarata cu faina semi-grunjoasa.
Întindeți uniform mandarinele din compot și zmeura proaspătă pe aluat.
Tăiați umplutura de brânză între fructe folosind o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf de decorare.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pana devin aurii.
Concluzie:
Acest spumant combină gustul răcoritor al fructelor cu bogăția umpluturii de brânză. Un desert ideal pentru sărbători în familie sau doar pentru cafeaua de după-amiază. Poftă bună!