Poți pregăti cu ușurință foietaj de casă, acele produse de patiserie magice care la prima vedere par a fi apanajul brutarilor cu experiență, chiar și în propria bucătărie. Aceste rulouri delicioase, fragede și în același timp moi cu semințe de mac sunt ideale pentru micul dejun, o gustare sau doar pentru ceai. Urmează această rețetă simplă și pregătește-ți propriile coji acasă, care vor face fiecare dimineață sau după-amiază plăcută.
De ce vom avea nevoie?
1 kg făină simplă
450 ml lapte călduț
120 g zahăr granulat
100 g untură
12 g sare
60 g drojdie proaspătă
1 ou (plus mai mult pentru periaj)
Seminte de mac pentru stropire
Cum vom proceda?
1) Pregătirea aluatului: Cerneți făina într-un castron mare și faceți o groapă în el. Se sfărâmă drojdia în godeu, se adaugă zahărul și se acoperă cu puțin lapte călduț. Lăsăm să stea puțin până când drojdia începe să lucreze și să creeze bule. Se adauga apoi restul de lapte, sarea, untura topita si ouale. Procesăm totul cu atenție într-un aluat neted, elastic. Daca aluatul este prea lipicios, putem adauga putina faina.
2) Odihna aluatului: Împărțiți aluatul în patru părți și modelați fiecare dintre ele într-o chiflă. Acoperiți pâinile cu un prosop curat sau folie alimentară și lăsați-le să se odihnească într-un loc cald timp de cel puțin o oră sau până când își dublează volumul.
3) Formarea crustelor: Dupa odihna, rulam fiecare paine intr-un cerc subtire, pe care apoi il taiem in triunghiuri. Formăm rulouri din triunghiuri, începând de la capătul mai larg și rulând până la vârf.
4) A doua odihnă și coacere: Transferați rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperiți și lăsați să se odihnească aproximativ 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 160°C. Înainte de coacere, ungeți pielea cu ou bătut și stropiți cu semințe de mac.
5) Coacere: Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15 minute, sau până când cojile sunt aurii și crocante.
Concluzie
Fie că le serviți singure, cu unt, dulceață sau ca parte a unui meniu mai bogat de mic dejun, aceste coji de casă vă vor îmbogăți cu siguranță masa. Pregătirea lor poate fi și un frumos ritual de familie care vă aduce pe toți împreună în așteptarea primei mușcături. Bucurați-vă de bucuria coacerii și de gustul unic oferit de produsele de copt tocmai scoase din cuptorul dumneavoastră.