Astăzi ne vom concentra pe unul dintre cele mai populare prăjituri ale noastre – Tortul cu căpșuni. Acest desert delicios este plin de prospețime și aromă de căpșuni, care celebrează sezonul căpșunilor proaspete. Fii creativ cu decorațiunile tale și bucură-te de fiecare mușcătură din această delicioasă prăjitură cu căpșuni. Vă dorim un timp plăcut la coacere și nu uitați să savurați tortul alături de cei dragi.
Reteta pentru un tort delicios cu capsuni:
Ce vom avea nevoie:
Pentru corpus:
6 ouă
240 g zahăr granulat
6 linguri de ulei
Un praf de sare
240 g făină simplă
Pentru crema:
2 frisca pentru frisca (33% grasime)
2x mascarpone (vanilie)
Zahăr pudră după gust
1 rigidizare pentru frisca
Pentru stratul de căpșuni:
500 g de căpșuni proaspete
2 linguri de zahar
Un strop de rom
1 pachet jeleu de capsuni (preparat conform instructiunilor de pe ambalaj)
Cum vom proceda:
1) Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2) Separam albusurile si galbenusurile pentru corp. Bate albusurile cu zaharul intr-un robot de bucatarie la viteza maxima pana se formeaza varfuri tari.
3) Adăugați treptat uleiul, gălbenușurile de ou (pe rând) și continuați să amestecați la viteză mai mică. La final, amestecați cu mâna făina simplă.
4) Turnați aluatul pregătit în tava de tort și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 45 de minute, sau până când crusta este fermă și aurie. Puteți efectua așa-numitul „test de băț ascuțit” – introduceți un băț curat de lemn în corp și când iese uscat, corpul este gata.
5) După coacere, lăsați corpul să se răcească.
6) Intre timp pregatim crema. Într-un castron mare, bate frișca până se întărește. Adaugam mascarpone, zaharul pudra si frisca. Amestecați din nou bine până ajungeți la o consistență netedă și cremoasă.
7) Acum să ne apropiem de stratul de căpșuni. Se amestecă căpșunile proaspete, zahărul și un strop de rom într-o cratiță. Aduceți amestecul la fiert și gătiți până când căpșunile sunt moi. Apoi amestecați-le cu un blender cu bețișoare pentru a obține un sos neted de căpșuni.
8) Adaugati jeleul de capsuni (preparat conform instructiunilor de pe ambalaj) in amestecul cald de capsuni. Amestecați amestecul până când jeleul este complet dizolvat.
9) Aplicați un strat din crema pe care ați preparat-o în a doua etapă pe corpul răcit. Răspândește-l uniform pe întreaga suprafață a corpului.
10) Apoi turnați cu grijă stratul de smântână cu amestecul de jeleu de căpșuni. Asigurați-vă că sosul este întins uniform pe toată suprafața prăjiturii.
11) Lăsați prăjitura la frigider peste noapte sau cel puțin 4 ore pentru ca stratul de smântână și căpșuni să se îmbine mai ferm.
12) Dupa ce prajitura s-a intarit, este gata de servit. Decoreaza-l cu capsuni proaspete, frisca sau dupa imaginatia ta. Acum poți tăia tortul și să-l oferi celor dragi sau invitaților tăi.
Această prăjitură cu căpșuni este răcoritoare și plină de arome delicioase. Combinația de corp moale, cremă bogată și stratul de căpșuni dulci creează desertul perfect pentru ocazii festive sau doar pentru a vă mulțumi papilele gustative.