Dacă sunteți în căutarea unei rețete pentru ceva cu adevărat tradițional și delicios, aceste prăjituri tradiționale din Moravia cu brânză de vaci, stafide și aluat crocant sunt alegerea potrivită. Aceste prăjituri sunt perfecte pentru orice ocazie – indiferent dacă le serviți ca mic dejun dulce, desert sau ocazie festivă. Pregătește-le acasă și bucură-te de o bucată de tradiție cehă pe care tu și cei dragi o vei adora!
Prăjituri tradiționale din Moravia cu brânză de vaci, stafide și aluat crocant
Ce vom avea nevoie:
Făină 700 g
lapte 350 ml
zahăr 100 g
Gălbenuș 4 buc
Drojdie proaspata 30 g
Coaja rasă de 1 lămâie
Esență de vanilie
Ingrediente pentru umplutura:
Branza de vaci proaspata 500 g
zahăr 100 g
Ouă 3 buc
Griș 100 g
Stafide 100 g
Esență de vanilie
Cum vom proceda:
1. Puneti 30 g de drojdie proaspata, 100 g zahar si 350 ml lapte caldut intr-un castron mare.
2. Amestecați cu un tel până se dizolvă zahărul.
3. Lăsați drojdia să se activeze timp de 10 minute.
4. Amestecă din nou de câteva ori cu un tel.
5. Adaugati 4 galbenusuri, coaja rasa de la o lamaie, esenta de vanilie si un praf de sare.
6. Amestecați de câteva ori cu un tel.
7. Adăugați 700 g de făină cernută.
8. Amestecați amestecul cu mâna timp de 10 minute sau până obțineți un aluat elastic nelipicios.
9. Modelați aluatul într-o bilă și puneți-o înapoi în bol.
10. Acoperiți vasul cu folie de plastic.
11. Se lasa la crescut 40-60 de minute sau pana isi dubleaza volumul.
12. Întoarceți aluatul crescut pe o suprafață de lucru înfăinată.
13. Folosiți mâinile pentru a întinde aluatul, apoi folosiți un sucitor pentru a face aluatul de aproximativ 1 cm grosime.
14. Folosește un pahar cu diametrul de 8 cm pentru a decupa cercuri din aluat.
15. Transferați rondelele de aluat pe o farfurie și acoperiți cu folie sau un prosop.
16. Se lasa la crescut 30-40 de minute.
17. Amesteca 2 oua cu 100 g zahar intr-un bol.
18. După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați 500 g brânză de vaci, 100 g gris, 100 g stafide, esență de vanilie și un praf de sare.
19. Amestecați până când amestecul este omogen.
20. Transferați rondelele de aluat crescute pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
21. Folosind fundul unui pahar, faceți o fântână în fiecare cerc.
22. Umpleți fiecare gaură cu umplutura de caș pregătită.
23. Ungeți marginile aluatului cu ou bătut.
24. Coaceți la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180 °C.
25. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 5 minute.
Făcut!
