A krumplispirál ínycsiklandó finomság, amit mindenki szeret. Belül ínycsiklandó puha, kívül ropogós. A legfinomabb forrón tálalva!
Hozzávalók:
- 50 dkg burgonya
- 30 g burgonyakeményítő
- 5 dkg vaj
- 5 dkg reszelt sajt (a parmezán a legjobb)
- kevés tej
- 2 tojás
- csipetnyi szerecsendió
- csipetnyi bors
- 1 teáskanál só
Elkészítése:
A meghámozott burgonyát vágd kockára és tedd fel főni sós vízben. Amikor megpuhult, szűrd le és pépesítsd. Add hozzá a vajat, a keményítőt és a reszelt sajtot, majd amikor már nem forró tedd bele a tojásokat is és fűszerezd. Önts hozzá egy kis tejet és addig kavargasd, amíg krémes állagú lesz. A tejet lassanként öntsd hozzá, csak annyit, hogy krémes állagú legyen. A burgonyapürét kanalazd nyomózsákba, amelynek elég széles a szája. Forrósíts olajat és óvatosan nyomd bele a krumplis masszát, spirál formában. Fontos, hogy annyi olajat melegíts, amennyi ellepi a spirálokat. Süsd meg mind a két oldalát, majd tedd papírtörlőre és még melegen sózd meg.